1. Rallamos el calabacín con piel (yo lo hice en un procesador de alimentos pero podéis rallarlo a mano)
2. Metemos todo el calabacín rallado en un paño y estrujamos para quitarle el agua.
3. Ponemos el horno a precalentar a 200º con calor arriba y abajo.
4. Vertemos el calabacín rallado en un bol y añadimos los huevo, la sal, el ajo y el tomillo. Mezclamos todo muy bien.
5. Colocamos la mezcla en una bandeja de horno con papel vegetal distribuyéndola muy bien para que quede fina como en la foto de abajo 👇🏼

6. Metemos al horno durante 20 min a 180º.
7. Cuando hayan pasado 10 min de horno empezamos a preparar el relleno. Para ello ponemos una sartén con un poquito de aceite a calentar unos minutos.
8. Ahora añadimos las setas picaditas.
9. Cuando empiezan a estar doradas añadirnos los taquitos y dejamos que se acabe de cocinar.
10. Cuando veamos que nuestra base ya está doradita la sacamos del horno, le añadimos el queso y el relleno que previamente hemos cocinado y lo distribuimos uniformemente.
11. Último paso! Lo enrollamos como en la foto 1 y lo metemos al horno arriba y abajo 10 min para que se acabe de dorar.
12. Listo!! A comer 🍽