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5 jun 2024
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Tiempo total:
30 min
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2 personas
🥗 Ingredientes
Media cebolla
1 poquito de vino blanco🥂
250 gramos de arroz 🍚
200 gramos de espinacas frescas 🥬
Caldo de verduras (tomate, cebolla, nabo y zanahoria)
Sal, pimienta negra y aceite de oliva 🧂
1 trocito de mantequilla (opcional)
👩🍳 Instrucciones
Cortamos nuestra cebolla en pedacitos y la doramos en una olla. Una vez hecho esto en la misma olla añadimos las espinacas y removemos unos segundos.
Rápidamente añadimos parte caldo de verduras y dejamos cocinar hasta que vuelva a hervir.
El siguiente paso será triturar las espinacas hasta formar una crema. añadirles una pizca de sal, la pimienta negra y el aceite de oliva.
Ahora prepararemos el arroz. Ponemos en un cazo la medida de arroz y añadimos el resto del caldo junto con un chorlito de vino blanco.
Lo dejaremos cocinar y cuando veamos que se va consumiendo el líquido comenzaremos a remover. Así conseguiremos la textura cremosa del risotto (siempre podemos añadir la mantequilla para obtener una textura más cremosita)
Cuando apenas quede líquido añadiremos la crema de espinacas sin dejar de remover y tendremos nuestro risotto listo.
El último paso será emplatarlo y servirlo con un poquito de queso rallado.
