El primer paso es poner a cocer la pasta. Ponemos agua al fuego con un chorrito de aceite y un poco de sal y cuando empiece a hervir añadimos la pasta. Dejamos cocinar removiendo de vez en cuando para que no se pegue unos 10-15 minutos a fuego medio-alto.

Mientras se cocina la pasta ponemos otro cazo con agua al fuego y cuando comience a hervir añadimos las espinacas y el calabacín previamente picado en taquitos. Añadimos un poco de sal y dejamos cocinar durante unos 10 minutos (o un poquito más) a fuego medio-alto.

Cuando la pasta y la verdura estén listos los vaciamos por separado en un colador retirando el agua sobrante.

Ahora pasamos al emplatado: en un plato (o en mi caso en mi señor tupper) colocamos la pasta, y encima la mezcla de espinacas y calabacín. Cortamos unos tomates Cherry y los colocamos encima.

Finalmente añadimos un poco de albahaca cortada muy finita y un chorrito de aceite.

Ya tenemos nuestra pasta saludable de la semana lista!!