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5 jun 2024
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Tiempo total:
1h
👥
2 personas
🥗 Ingredientes
2 zanahorias pequeñas 🥕
1/4 de calabacín
1 poquito de cebolla
Algo menos de la mitad de un pimiento rojo pequeño
Algo menos de la mitad de un pimiento amarillo pequeño
200 gramos de tofu
160 gramos de espaguetti integral🍝
Sal, pimienta negra, ajo, cúrcuma y aceite de oliva al gusto
👩🍳 Instrucciones
En una sartén caliente con un poquito de aceite echamos nuestra cebolla cortadita y esperamos a que se dore un poquito.
A continuación, añadimos el pimiento rojo y amarillo y la zanahoria, todo cortado en trocitos. Dejamos que dore a fuego medio (6-7 en vitrocerámica)
Pasamos a añadir el calabacín también cortado en trocitos.
Cuando tengamos todas nuestra verduras pochadas, incorporamos el tofu en taquitos y salpimentamos (sal, pimienta negra, ajo y cúrcuma).
Mientras ponemos en un cazo a calentar agua con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añadimos nuestros espaguettis, y dejamos que se cocinen unos 10 minutos a fuego medio-alto (8 en la vitrocerámica).
Nuestra «boloñesa veggie» estará lista. Así que escurrimos los espaguettis y servimos en un plato: primero la pasta, luego la saliste veggie que hemos preparado y para finalizar un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡A comer!!!!!! 🙂
