Antes de preparar nuestra dorada lo primero es pedir en la pescadería que nos la limpien para horno. Deberán abrir las doradas a la mitad y quitarle la espina principal.

Una vez hecho esto empezaremos a preparar nuestro platito!

1. Lo primero es precalentar el horno a 200º durante aproximadamente 8 minutos. Mientras tanto cogemos un envase para horno, le echamos un poco de aceite y colocamos nuestras doradas. Debemos salpimentar nuestra dorada y añadirle el tomillo, el perejil y el ajo.

2. Ahora pasaremos a rellenarla con nuestros taquitos de jamón. Una vez hecho esto la impregnaremos con un poco de vino blanco.

3. Cuando la tengamos lista la metemos en el horno bajando la temperatura a 180º. Dejaremos cocinar en torno a unos 40 minutos.

4. Mientras la dorada se cocina empezaremos a preparar el acompañamiento. Picamos todas las verduritas y, cuando a la dorada le queden unos 15 minutos, ponemos una sartén al fuego y añadimos un pelín de aceite. 

5. En primer lugar echaremos la zanahoria y el pimiento. Dejaremos dorar y, cuando empiecen a estar pochadas añadiremos el calabacín. Dejamos cocinar y cuando veamos que están listas retiramos.

6. Cuando la dorada esté lista la retiramos del horno y la servimos al gusto.