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8 jun 2024
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Tiempo total:
30 min
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2 personas
🥗 Ingredientes
Un poco menos de 2 vasos de arroz integral 🍚
1/4 de berenjena 🍆
1/4 de calabaza
1 puñado de pimiento rojo 🌶
Medio bloque de tofu (utilizo uno que viene en tarrina)
Ajo, perejil, cúrcuma y pimienta negra
Sal y aceite de oliva virgen extra lo gusto🧂
👩🍳 Instrucciones
Para preparar este arroz solo tienes que seguir estos sencillos pasos:
En primer lugar pon un cazo al fuego, vierte el arroz y, en este caso, aproximadamente dos vasos y medio de agua. (La medida aproximada es 2 vasos de agua por cada vaso de arroz pero si ves que el arroz sigue duro y se ha consumido el agua añádele más para que se haga totalmente)
A su vez añade una pizca de sal y de perejil al arroz.
El segundo paso será poner una sartén al fuego con un chorlito de aceite de oliva. Cuando caliente, añade el pimiento y la calabaza previamente picados.
Cuando empiecen a estar pochados, incorpora la berenjena.
Finalmente, añade el tofu picado en daditos, las especias y deja cocinar a fuego lento.
Cuando el arroz esté listo retíralo del fuego y haz lo mismo con las verduras.
El último paso será montar el plato o, en mi caso, el tupper.
